Akdeniz’in Umami Hazinesi Bottarga, Mersin’den Yükseliyor
Akdeniz mutfağının binlerce yıllık ürünlerinden biri olan bottarga, özellikle İtalya, Yunanistan ve Kuzey Afrika’da uzun süredir sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Türkiye’de ise yıllardır bilinen ancak sınırlı ölçekte tüketilen bu özel lezzet, son dönemde şeflerin ve gurme restoranların artan ilgisiyle...
Haberi Oku
