Yaz mevsiminin son günlerine yaklaşılmasıyla birlikte Mersin’de kışlık hazırlıklar da hız kazandı. Ev yapımı salça hazırlamak isteyen vatandaşlar, semt pazarları ve sebze hallerinde salçalık domates ile kapya biberlere yöneldi.
Ağustos ayının son günlerinde Mersin’de kışlık hazırlık telaşı başladı. Özellikle salçalık domates ve kapya biberlere olan talebin artmasıyla birlikte semt pazarları ve sebze hallerinde hareketlilik yaşanıyor.
Geleneksel kış hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, salçalık ürünleri kasa ve çuvallar halinde satın alarak evlerine götürüyor. Pazarlarda alışveriş yapan vatandaşların büyük bölümünün kışlık hazırlık amacıyla salçalık domates ve biber tercih ettiği görülüyor.
Salça hazırlığı günler sürüyor
Salçalık ürünlerin alınmasının ardından evlerde yoğun bir hazırlık süreci başlıyor. Domates ve biberler önce ayıklanıp iyice yıkanıyor. Ardından çekilen ürünler kazanlarda uzun süre kaynatılarak salça kıvamına getiriliyor.
Kaynatma işleminin ardından hazırlanan salça, tepsilere alınarak güneşte bekletiliyor. Günler süren bu işlemin sonunda kıvamını alan salçalar kavanozlara doldurularak kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.
Ev yapımı salça geleneği sürdürülüyor
Mersin’de birçok aile, yıllardır sürdürdüğü ev yapımı salça geleneğini bu yıl da devam ettiriyor. Evlerde hazırlanan salçalar yemeklerde kullanılmak üzere kış boyunca saklanırken, bazı aileler yaptıkları salçaları yakınlarıyla da paylaşıyor.
Yaz sonunun gelmesiyle birlikte başlayan salça mesaisi, Mersin’de geleneksel kışlık hazırlıkların önemli bir parçası olmayı sürdürüyor.
